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今日は英国りんごを探しに小布施町に行きました。

小布施町と言えば「栗」なのですが、最近英国りんごの栽培にも力を入れ始めています。

特に「ブラムリー」「グラニースミス」という品種のクッキングアップルの生産に力を入れています。

そこで今回はこのようなものを買ってきました。

ブラムリーのゼリー」と「ブラムリーのミルクプリン」
20161023- (1)

ブラムリー100%ジュース」「ブラムリーレッシング」「グラニースミス100%ジュース」
20161023- (2)

まだ、試食&試飲はしていないので、またご報告します。

さて今日は外国産りんごを使って「りんごの天ぷら」を作ってみました。

2種類のりんご「ブレンハイムオレンジ(イギリス)」「ベル ボスクープ(オランダ)」です。

まずはりんごを16等分に切ります。
(写真のりんごはブレンハイムオレンジですが切ってあるものはベル ボスクープです)
20161023- (3)

ころもにはすこし片栗粉が入っています。
20161023- (4)

こちらはブレンハイムオレンジ、果肉が白いです。
20161023- (5)

こちらは皮つきで16等分にします。
20161023- (6)

そして完成したものがこちら。
20161023- (7)

20161023- (8)

酸味の強いりんごなのですが、塩を付けて食べてみました。

これまでに経験のない味で面白いと思いました。
20161023- (9)

さて次回はまたクッキングアップルで違った料理を作ってみたいと思います。
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2016.10.23 / Top↑
今回は、ハーブガーデンから5種類のハーブを使ったソーセージのご紹介です。
20140730-1.jpg

まず、ソーセージに混ぜ込むハーブソルトを作ります。
20140730-7.jpg

材料は、パセリ
20140730-3.jpg

イタリアンパセリ
20140730-5.jpg

セージ
20140730-4.jpg

そして、ローズマリーの4種類。
20140730-6.jpg

これら4種を乾燥させたものを使用します。

そして、挽肉にハーブソルトを混ぜて、形を整え、バジルで巻き、フライパンで焼きます。
20140730-8.jpg

キッチンガーデンで採れたミニトマトを添えて出来上がりです。
20140730-9.jpg

おもてなしやビールと一緒に。。。

バジルの香りとハーブソルトが効いて、簡単においしく出来るので是非お試し下さい!

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2014.07.30 / Top↑
昨年は4月の開花時期に大雪になり、果樹など不作になったのですが、

今年は信州産のいいあんずが沢山出回っております。
20140718-1.jpg

あんずは以前紹介しました千曲市が産地で、毎年あんずまつりが開催され

沢山の人でにぎわいます。

さて、今年もこのいいあんずを使って、まずは果実酒から。
20140718-2

我が家も今年、エスペリエ仕立てで2本あんずを植えましたが、

こんないい実がなるまでにどれくらいの時間がかかることやら。
20140718-3.jpg

いつか、庭でとれたあんずで作ってみたいと思います。

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2014.07.18 / Top↑
さてさて、メインガーデン構築のお話が続いてきましたが、ちょっとひといき。

キッチンガーデンのミニトマトも良い感じに毎日収穫でき、
ガーデンパーティー-4

先日種を撒いたベビーリーフもサラダにちょうどいい大きさに成長しました。
ガーデンパーティー-5

この実は、あまり見かけることは無いと思いますが、アスパラガスの実なのです。
ガーデンパーティー-6

先日、娘の友達や家族をお招きして、ちょっとしたサンドイッチパーティーをしました。
ガーデンパーティー-1

といっても、いろんなパンに「SUBWAY」のように好きなものを挟んで食べてもらうだけなのです。
ガーデンパーティー-3

ここのところ忙しい日が続いていますが、ちょっとした午後のひとときでした。
ガーデンパーティー-2

オープンガーデンとして公開できるような庭になったあかつきには

ブログにお越しのみなさんもいつかぜひお招きできればと思っています。



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2013.08.06 / Top↑
前回、ダークチェリースイーツをご紹介しましたが、

今回は「アメリカンレッドチェリー」の果実酒です。
アメリカンレッドチェリー酒-1

もともと深紅のさくらんぼなので、果実酒になっても名前の通り

色は鮮やかな「レッド」です。
アメリカンレッドチェリー酒-2

信州さくらんぼ狩り園が増えて、「佐藤錦」など美味しいさくらんぼ

収穫できますよ。

今度は信州さくらんぼスイーツ作りも研究しなければ・・・。



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2013.03.10 / Top↑
まとめ
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